Санкт-Петербург

Урок профессиональной дегустации кофе

0 отзывов
Санкт-Петербург

Для 1 человека; 1.5-2 часа

1500.00 руб.

Кэшбек: 90.00 руб.

Сертификат действует : 6 мес.

Срок для активации : 6 мес.

Купить сертификат

Для 2 человек; 1.5-2 часа

3000.00 руб.

Кэшбек: 180.00 руб.

Сертификат действует : 6 мес.

Срок для активации : 6 мес.

Купить сертификат

Для 3 человек; 1.5-2 часа

4500.00 руб.

Кэшбек: 270.00 руб.

Сертификат действует : 6 мес.

Срок для активации : 6 мес.

Купить сертификат

Для 4 человек; 1.5-2 часа

6000.00 руб.

Кэшбек: 360.00 руб.

Сертификат действует : 6 мес.

Срок для активации : 6 мес.

Купить сертификат

Для 5 человек; 1.5-2 часа

7500.00 руб.

Кэшбек: 450.00 руб.

Сертификат действует : 6 мес.

Срок для активации : 6 мес.

Купить сертификат

Урок по дегустации кофе

Когда ваши друзья не родились супергероями, но мечтают обладать суперспособностями, только вы можете им помочь. Подарите им умение безошибочно определять сорт кофе, страну происхождения и способ обжарки зерна — подарите им шанс стать каперами (дегустаторами кофе). Для этого надо всего лишь вручить им сертификат на урок по дегустации кофе.

Что такое кап-тестинг?

Кап-тестинг или каппинг — профессиональная дегустация кофе с целью выявить самый удачный сорт. Так проходят всемирно известные конкурсы, например, Cup of Excellence, в числе судей которого есть представители Kafema. Во время подготовки кофе к дегустации все сорта равны:

  • Одинаковый вес порции зерен
  • Одна температура воды для заваривания
  • Время варки также одинаковое
  • Обжарка проходит под строгим контролем

Сначала участников мастер-класса учат оценивать кофе в сухом виде, потом заваренным в горячей воде, затем в теплом и холодном виде. Температура очень сильно влияет вкус кофе: иногда сорта, вкусные вначале, остывая, выдавали негативные оттенки.


Для характеристики в вкуса и аромата кофе существует более 1000 терминов, поэтому вкусовые рецепторы и обоняние должны быть развиты как у сомелье.

Как проходит мастер-класс по дегустации кофе?

  • Рассказ о кофе

    Сначала обладателям сертификата, которых может быть до 5 человек, расскажут о различных вкусах и сортах, познакомят с терминологией. Мастер-класс проходит почти как настоящий каптестинг: с оценочными листами и с точным алгоритмом действий. Но весь процесс комментируют преподаватели.
  • Дегустация

    Вниманию гостей предлагают различные виды арабики, которые привозят из Гондураса, Гватемалы, Коста-Рики, Бразилии, Сальвадора, Руанды, Колумбии, учат их различать, заваривать и пробовать. Затем необходимо внести все показатели в оценочные листы, которые потом будут обсуждаться в группе.
  • Характеристики кофейного зерна

    Для кап-тестера кофейное зерно — это книга, которая расскажет про все этапы производства: сбор, обработку, сортировку и контроль качества. Азам этого искусства научат на мастер-классе 5 счастливчиков.

Для тех, кто хочет стать настоящим гурманом

Конечно, благодаря суперспособности кап-тестера не спасти планету, зато можно выделиться в любой компании и, возможно, найти себе пару. Хотите, чтобы ваши друзья обрели новое хобби, блистали эрудицией или нашли себе дело жизни по вкусу — подарите им сертификат на мастер-класс по дегустации кофе!



С кем пойти?

С друзьями. Есть сертификаты номиналом на компанию до 5 человек.

Сезон

Доступно в любое время года.

Расписание и время

Будние дни с 9 до 21, выходные дни с 11 до 20. Продолжительность мастер-класса 1,5-2 часа.

Программа

Рассказ о кофе, заваривание, дегустация, изучение характеристик зерна.

Куда ехать